De Noord-Hollandse Bierbrouwerij genomineerd voor de EZK Energy Award 2022

De Uitgeester viert in 2023 dat hij tien jaar aan het brouwen is. Hij begon ooit met een eigen bier, het Uitgeester Duiveltje. Eigen bieren heeft hij echter niet meer. „Het is eigenlijk alleen te doen als je in je brouwerij een bezetting hebt van minstens 70 procent eigen bier.” Brouwen doet hij voor derden, verder worden de twee brouwinstallaties en dertig tanks van 500-2500 liter verhuurd. „Klanten helpen elkaar met brouwen en bottelen, heel gezellig allemaal.” Schouten werkt zonder personeel, dankzij hulp van zijn vrouw Roswitha (49). „Ik doe het werk, zij gaat over het geld”, glimlacht hij. „Zo gaat dat in ieder succesvol familiebedrijf.”

Stoom

In de loop der jaren investeerde Schouten in totaal 850.000 euro. De onderneming aan de Lagendijk is opgetuigd met geluidsisolatie, geurbestrijding, ledverlichting, vloeistofwerende vloer voor bodembescherming en maakte de overstap ’van stroom naar stoom’. Een stoomgenerator wekt energie op en is er voor alle verwarmingselementen; de warmte van de generator wordt teruggewonnen in de aangesloten equalizer.

„Wat overblijft aan warmte gebruik ik voor het drogen van bostel. Dat meng ik dan met zaagsel van de houtbewerker ernaast, pers het vervolgens tot nieuwe pellets, wat dan weer brandstof is voor de stoomgenerator.” Zo is de cirkel rond. „Wat vroeger zuinig heette, noemen we nu duurzaam.” Schoon zaagsel van een timmerfabriek wordt verbrand. „Ik heb al eens drie weken kunnen brouwen op onbewerkt hout van een oud houtskelethuisje hier vlakbij.”

De duurzame werkwijze en noodzakelijke investeringen, het is een kwestie van eigen keus. „Ik hoop wel dat het anderen stimuleert dit ook te doen.” Wat in zijn ogen niet bepaalt stimuleert, is ’dat de overheid nu bedrijven steunt die juist níet in duurzaamheid hebben geïnvesteerd en nog op gas en elektra zitten’.

„Gesteund, omdat ze anders omvallen, wegens de prijzen voor fossiele brandstof die door het dak gaan. Terwijl ik voor de goede zaak financieel al eerder m’n nek heb uitgestoken, ben overgestapt en géén steun krijg voor de transitie. De markt had zijn werking moeten doen, er had dus concurrentie moeten wegvallen.” De brouwerij in Uitgeest won in 2019 de IJmond Duurzaam Award, voor het terugwinnen van warmte. Landelijk zijn er momenteel zo’n duizend brouwers actief, slechts 50 á 60 procent beschikt tevens over eigen ketels en tanks.